Macaroni au fromage protéiné végane
Envie d'une nouvelle version végane du macaroni au fromage qui sort des sentiers battus? Ce macaroni au fromage protéiné végane à base de boisson Silk réunit des ingrédients simples d'origine végétale pour un plat délicieux et savoureux.Conseils avant de préparer votre macaroni au fromage protéiné végane
Cuisez vos pâtes al dente pour la meilleure texture
Tout commence par les pâtes. Cuisez votre macaroni al dente, il doit encore avoir une légère résistance sous la dent lorsque vous le retirez de l’eau. Les pâtes continueront de cuire légèrement au contact de la sauce chaude, alors les sortir une minute plus tôt fait une vraie différence sur la texture finale. Des pâtes trop cuites ramollissent et perdent leur forme dans la sauce.
Préparez votre base de sauce
C’est la sauce qui fait toute la différence dans cette recette. La Boisson protéinée régulière Silk constitue une bonne base, mélangée avec des ingrédients d’origine végétale pour obtenir une sauce onctueuse et savoureuse, sans produits laitiers. Pour plus de profondeur, vous pouvez aussi incorporer des versions véganes de fromage cottage, de cheddar râpé ou de parmesan. L’essentiel est de préparer la sauce séparément et de la porter à frémissement avant de l’incorporer aux pâtes pour bien les enrober.
Assaisonnez généreusement
Une sauce végane peut sembler fade sans suffisamment d’assaisonnement. Soyez généreux avec l’ail, le paprika fumé, la poudre de moutarde et le sel, ce sont ces saveurs qui donnent de la profondeur à la sauce et lui permettent de se rapprocher de la version classique. Goûtez au fur et à mesure et ajustez avant d’incorporer le macaroni, car les pâtes absorberont une partie de l’assaisonnement.
Recette de macaroni au fromage protéiné végane
Temps de préparation: ~10 minutes
Temps total: ~25 minutes
Portions: 4
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Sans produits laitiers
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Végan
Questions sur le macaroni au fromage protéiné végane
Pourquoi ma sauce au fromage végane est-elle trop épaisse?
Si votre sauce a trop épaissi, c'est généralement parce qu'elle a réduit trop rapidement à feu vif. Pour la détendre, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée ou un peu de Boisson protéinée régulière Silk directement dans la casserole et remuez à feu doux jusqu'à la consistance souhaitée. Contrairement à un macaroni au fromage traditionnel à base de beurre et de farine, cette sauce n'utilise pas de fécule de maïs pour épaissir, la texture est donc plus facile à ajuster. Visez une sauce lisse qui nappe le dos d'une cuillère avant de l'incorporer au macaroni.Puis-je congeler ce macaroni au fromage végane?
Oui, cette recette se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique et de la placer au congélateur jusqu'à un mois. Au moment de réchauffer, ajoutez un peu de Boisson protéinée régulière Silk pour retrouver la bonne consistance. Pour une touche finale, garnissez de parmesan végane râpé et passez quelques minutes sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.Puis-je préparer la sauce sans mélangeur?
Un mélangeur ou un robot culinaire donne le résultat le plus lisse, mais il est possible de préparer la sauce sans. Faites tremper les noix de cajou pendant au moins 4 heures pour les ramollir au maximum, puis écrasez-les soigneusement à la fourchette avant de les incorporer en fouettant dans la Boisson protéinée régulière Silk chaude dans votre casserole. La texture sera légèrement moins lisse qu'une version mixée, mais la saveur sera tout aussi présente. Si vous préférez une consistance plus épaisse sans mélangeur, incorporez en fouettant une petite quantité de fécule de maïs dissoute dans de l'eau froide pendant que la sauce mijote. Envie d'essayer d'autres recettes véganes? Découvrez notre Bol-repas protéiné au tofu!
Ingrédients
- Pour les pâtes:
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- Pour la sauce:
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Instructions
- Faites cuire le macaroni dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit al dente. Réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Pendant la cuisson des pâtes, mixez la Boisson protéinée régulière Silk, les noix de cajou trempées, les flocons de levure, la poudre d'ail, le paprika fumé, la poudre de moutarde, le curcuma et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Versez la sauce dans une casserole à feu moyen et portez à frémissement en remuant régulièrement.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Ajoutez le macaroni égoutté à la sauce et mélangez pour bien l'enrober. Ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse.
- Servez immédiatement et ajoutez les garnitures de votre choix, comme du parmesan végane ou du paprika fumé.
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