Soupe au tapioca et aux légumes d’automne

Ingrédients

• 3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes
• 1 brin de romarin
• 4 feuilles de sauge
• 1 orange, jus et zeste
• 1 petit panais, coupé en julienne
• 3 carottes, tranchées
• 1 patate douce, pelée et coupée en deux sur le sens de la longueur, puis tranchée
• 10 radis, coupés en quartiers
• 2 tasses (500 ml) de boisson de soya Silk Originale ou non sucrée
• 1 c. à thé (5 ml) de cari
• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé (2 ml) de curcuma
• 1/4 tasse (60 ml) de tapioca à gros grains
• 1/2 oignon rouge, haché finement
• 1 c. à table (15 ml) de persil plat, haché grossièrement