Gâteau végane protéiné dans une tasse

On mélange, on passe au micro-ondes, et une minute plus tard, on obtient un gâteau végane protéiné dans une tasse, moelleux au centre et juste pris sur les bords. L’utilisation de notre boisson protéinée Silk apporte une texture lisse qui donne un résultat qu’on a envie de refaire, pas seulement une solution rapide.

Conseils avant de préparer votre gâteau végane protéiné dans une tasse

Utiliser une tasse assez grande pour laisser le gâteau lever

Commencer avec une tasse allant au micro-ondes ou un petit ramequin un peu plus grand que nécessaire. Le gâteau va lever pendant la cuisson, et avoir assez d’espace évite qu’il déborde. Cela aide aussi à garder une texture uniforme, du bord jusqu’au centre, surtout si on cherche un résultat qui rappelle un dessert moelleux.

Ne pas trop mélanger une fois la pâte homogène

Une fois les ingrédients secs, comme la farine et la poudre à pâte, combinés aux ingrédients liquides, dont la boisson protéinée Silk, il vaut mieux s’arrêter dès que la pâte est lisse. Trop mélanger peut alourdir la texture. Pour une version au chocolat, ajouter les brisures de chocolat noir à la fin permet de conserver leur forme tout en les laissant fondre légèrement à la cuisson.

Cuire juste assez pour que le centre soit pris

Le temps de cuisson fait toute la différence. Commencer avec un temps plus court, puis vérifier le centre: il doit être pris, sans être sec. Sans micro-ondes, il est aussi possible de cuire le gâteau au four dans un petit contenant allant au four, en prévoyant un temps un peu plus long. Dans tous les cas, on cherche un centre encore tendre, qui donne envie d’y retourner dès la première bouchée.

• Végan