Mini gâteau au fromage à la citrouille

Name: Mini gâteau au fromage à la citrouille
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Pâte; 1 t. (250 ml) de chapelure Graham; 3 c. à soupe (45 ml) de margarine fondue* (ou de beurre fondu; 1/2 c. à thé (2 ml) d’épices pour tarte à la citrouille; Garniture; 1 emballage de 8 oz (240 ml) de fromage à la crème léger (Neufchâtel) ou de fromage à la crème sans produit laitier; 3/4 t. (175 ml) de citrouille en conserve (pas de garniture à tarte); 1/4 t. (60 ml) de boisson Silk soya Vanille, ou amandes ou noix de coco; 1/3 t. (75 ml) de cassonade foncée; 1 c. à thé (5 ml) d’épices pour tarte à la citrouille; 1/2 c. à café (2 ml) de sel; 2 œufs*; Sauce au caramel, si désiré

Sans produits laitiers
Végan

Instructions

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Déposer les moules en papier dans 12 moules à muffin ou vaporiser ce dernier d’un aérosol à cuisson antiadhésif.
Dans un petit bol, incorporer la chapelure graham, la margarine et les épices.
Déposer une cuillère comble du mélange Graham dans chaque moule à muffins. Presser la chapelure au fond des moules avec une cuillère ou le fond d’un verre à jus. Cuire 5 minutes et laisser refroidir.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et la citrouille jusqu’à consistance lisse.
Ajouter la boisson Silk, le sucre, les épices et le
Ajouter les œufs un à la fois en mélangeant bien après chaque ajout.
Verser la garniture sur la chapelure presque jusqu’au bord.
Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que ce soit pris. Laisser refroidir avant de servir.
Ajouter la sauce au caramel pour garnir, si désiré.