Petits gâteaux d’anniversaire

Name: Petits gâteaux d’anniversaire
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: Petits gâteaux; 2 tasses (500 ml) de farine à gâteaux; Ingrédients Petits gâteaux 2 tasses (500 ml) de farine à gâteaux 1 c. à thé (5 ml) de levure chimique; 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 1/2 tasse (125 ml) de margarine (ou de beurre), ramollie; 1 tasse (250 ml) de sucre; 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille; 2 gros œufs; 1 tasse (250 ml) de boisson de soya ou aux amandes Silk, saveur au choix sauf Chocolat; Glaçage; 1 tasse (250 ml) de margarine (ou de beurre), ramollie; 2 1/4 tasses (550 ml) de sucre en poudre, tamisé; 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille; 2 c. à table (30 ml) de boisson de soya ou aux amandes Silk, saveur au choix sauf Chocolat; Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif); Bonbons décoratifs (facultatif)

Instructions

Préparation des petits gâteaux
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Déposer des moules de papier dans un moule à 16 muffins.
Dans un bol moyen, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre ou la margarine et le sucre avec un mélangeur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et mousseux et incorporer la vanille. Ajouter les œufs un à la fois et bien battre en raclant le bol entre chaque œuf.
À faible vitesse, incorporer le mélange de farine en alternant avec la boisson Silk en trois fois.
Verser également la pâte dans le moule à muffins en remplissant les moules de papier au 2/3. Réserver la pâte restante pour faire d’autres petits gâteaux.
Faire cuire jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée et jusqu’à ce qu’un bâtonnet en bois inséré au centre des petits gâteaux en ressorte propre, de 15 à 18 minutes environ.
Faire refroidir complètement.

Préparation du glaçage
Battre le beurre ou la margarine avec un mélangeur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et crémeux, pendant environ 2 minutes.
À faible vitesse, incorporer lentement le sucre à glacer. Ajouter la vanille, la boisson de soya Silk et le colorant alimentaire, si désiré, et battre jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et mousseux, pendant 3 minutes environ.
Glacer les petits gâteaux et décorer de petits bonbons, si désiré.
Réfrigérer.