Portions
4
Temps requis
15mins, +Cuisson
Repas
Burgers véganes protéinés
Ces burgers véganes protéinés sont une superbe option pour le dîner ou le souper, avec une texture agréable et beaucoup de saveur. Faciles à préparer, ils se prêtent très bien à un repas simple à la maison avec vos garnitures préférées.Conseils avant de préparer vos burgers véganes protéinés
Choisissez des ingrédients qui aident les galettes à se tenir
Pour obtenir de bonnes galettes maison, il faut miser sur des ingrédients qui donnent une texture ferme et facile à façonner. Que vous optiez pour des lentilles ou des haricots, l’ajout d’un liant aide les galettes à base de plantes à mieux garder leur forme du début à la fin.
Façonnez les galettes et laissez-les reposer au frais avant la cuisson
Quand le mélange est prêt, façonnez des galettes de taille semblable et laissez-les reposer au réfrigérateur avant de les cuire. Cette étape aide les galettes à mieux se tenir à la cuisson, surtout si vous les préparez dans une poêle.
Choisissez des garnitures et accompagnements qui vont bien avec votre repas
Vous pouvez facilement adapter cette recette selon ce que vous aimez servir avec un burger. Une tranche de fauxmage, de la laitue, des tomates, des cornichons ou quelques légumes rôtis peuvent très bien accompagner ces galettes et compléter le repas.
Recette de burgers véganes protéinés
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
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Sans produits laitiers
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Végan
Questions sur les burgers véganes protéinés
Que peut-on utiliser pour éviter que les burgers véganes se défassent?
Pour que les galettes gardent bien leur forme, il faut utiliser des ingrédients qui apportent à la fois de la texture et un bon équilibre d’humidité. Dans ce type de recette, les flocons d’avoine, les lentilles ou les haricots noirs peuvent aider à lier le mélange, tandis qu’une petite quantité de sauce soya peut ajouter de la saveur sans le rendre trop souple. Le fait de réfrigérer les galettes avant la cuisson peut aussi aider à obtenir un meilleur résultat. Cette méthode convient autant aux galettes de haricots noirs qu’aux galettes de lentilles et à d’autres recettes à base de plantes.Quelles garnitures accompagnent bien les burgers véganes protéinés?
Plusieurs garnitures peuvent très bien accompagner cette recette, selon les saveurs et les textures recherchées. De la laitue, des tomates en tranches, des cornichons, des oignons et une sauce préparée avec le yogourt à base de plantes Silk nature protéiné s’agencent bien avec ces galettes sans prendre toute la place. Vous pouvez aussi ajouter une tranche de fauxmage ou varier les garnitures selon l’occasion. C’est une recette facile à adapter pour différents repas à la maison.Peut-on congeler des burgers véganes protéinés?
Oui, il est tout à fait possible de congeler les galettes, qu’elles soient cuites ou non. Une fois refroidies, placez-les dans un contenant hermétique ou emballez-les soigneusement avant de les mettre au congélateur. C’est une façon pratique d’en préparer d’avance et d’en garder sous la main pour un prochain repas. Lorsque vous êtes prêt à les servir, laissez-les décongeler au réfrigérateur, puis réchauffez-les dans une poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Vous aimeriez essayer d’autres recettes véganes? Découvrez notre gruau protéiné végane aux pommes et à la cannelle.
Ingrédients
- Pour les burgers:
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- Pour la sauce :
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Instructions
- Dans un grand bol, mélangez les lentilles, les flocons d’avoine ou la chapelure, l’oignon, l’ail, le mélange de graines de lin, le ketchup ou la moutarde, ainsi que le paprika fumé. Écrasez et remuez jusqu’à obtenir une préparation qui se tient bien.
- Divisez le mélange en 4 portions, puis façonnez chaque portion en galette. Placez les galettes au réfrigérateur de 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol le yogourt à base de plantes Silk nature protéiné, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’ail, le sel et le poivre. Réservez.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Faites cuire les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et chaudes au centre.
- Faites griller les pains, si désiré. Garnissez-les avec les galettes, les garnitures de votre choix et un peu de sauce au yogourt végétal Silk.
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