Pain aux courgettes au miel

Name: Pain aux courgettes au miel
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Pain; 2 1/2 tasses (600 ml) de farine; 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude; 2 c. à thé (10 ml) de levure chimique; 1 c. à thé (5 ml) de cannelle; 1/4 c. à thé (1 ml) de sel; 2/3 tasse (150 ml) de cassonade tassée; 1/4 tasse (60 ml) de miel; 1/2 tasse (125 ml) de margarine, fondue; 1/4 tasse (60 ml) de boisson de soya, d’amandes ou de noix de coco Silk, saveur au choix sauf chocolat; 2 œufs; 2 tasses (500 ml) de courgettes, râpées (environ 8 oz/225 g); 1 tasse (250 ml) de céréales Kashi Miel, amandes et graines de lin, écrasées; Glaçage; 1 c. à table (15 ml) de boisson de soya Silk non sucrée; 1/4 tasse (60 ml) de sucre en poudre

Sans produits laitiers

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Vaporiser ou graisser un moule à pain de 8 x 4 po (20 x 10 cm).
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel.
Dans un autre bol, combiner la cassonade, le miel, la margarine fondue et la boisson Silk.
Incorporer les œufs et les courgettes râpées. Ajouter le mélange à la farine en remuant pour bien mélanger.
Ajouter délicatement les céréales Kashi.
Faire cuire de 55 à 60 minutes jusqu’à ce que le dessus rebondisse et qu’un couteau inséré dans le milieu du pain ressorte propre.
Laisser refroidir pendant 15 minutes et glacer avec le glaçage.