Plat de légumes au quinoa et curry

Ingrédients

• Chou-fleur
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de noix de coco fondue
• 1 c. à soupe (15 ml) de garam massala ou de poudre de cari
• 1 c. à thé (5 ml) de cumin
• ½ c. à thé (2 ml) de sel
• 1 gros chou-fleur défait en petits bouquets
• Quinoa
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de noix de coco
• 1 gousse d’ail
• ½ t. (125 ml) d’oignons hachés
• 1 t. (250 ml) de quinoa
• 2 t. (500 ml) de boisson Silk à la noix de coco non sucrée
• 1 ½ c. à thé (7 ml) de poudre de cari
• ½ c. à thé (2 ml) de sel
• 1 t. (250 ml) de pois frais ou congelés
• Flocons de noix de coco grillée pour décorer